Kış Güzellerini Pişirmek İçin Yöntemler
Karnabahar ve brokoliyi daha çok tüketmeniz için önerilerimiz var!
Karnabahar da, brokoli de çok değerli sebzeler ama ne yazık ki çok fazla tüketmiyoruz. Bu sebzeleri hayatınıza daha çok sokmak için, değişik yöntemlerden yararlanabilirsiniz. Aşağıdaki yöntemlerde karnabahar ve brokoliyi birlikte kullanabileceğiniz gibi sadece birinden de yararlanabilirsiniz.
Salata: Karnabahar ve brokolinin en diyet hali. Buharda haşlayarak üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Yanında Brüksel lahanası da hoş olur. Veya brokoliyi çiğ olarak, karnabaharı da ızgaralayarak yeşilliklerinizle birlikte tüketin.
Çorba: Brokoli ve karnabaharı haşlayın. Un ve sıvı yağı kavurarak koyulaştırdığınız çorba suyuna katın; biraz da böyle pişirin. Süt ve baharatlarınızı katın, blendırdan geçirin. Son derece besleyici ve lezzetli çorbanız hazır.
Ograten: Bu iki sebze ogratene çok yakışıyor. Yine öncelikle sebzeleri haşlayın, suyunu süzüp bir fırın tepsisine küçük parçalar halinde yerleştirin. Bir sıra karnabahar, bir sıra brokoli şeklinde dizerek iki renkli bir görüntü de elde edebilirsiniz. Un, yağ ve sütle beşamel sos hazırlayın. Baharatları katıp sebzelerin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpip üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin. İster ana yemek, ister garnitür olarak değerlendirin.
Kızartma: Sebzeleri haşlayın ve çiçek çiçek ayırın. Yumurta, un ve sütü çırpıp sebzeleri bu karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Servis tabağına yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Dilerseniz biraz pul biber de serpebilirsiniz.
Köfte / mücver: Mücver için haşlanmış brokoli ve karnabaharı çatalla ezin. İçine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, un (veya galeta unu), yumurta, baharat katarak cıvık bir hamur elde edin. İyice kızmış sıvıyağa birer kaşık dökerek önlü arkalı kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Sade olarak veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Köfte yapmak için ise un (veya galeta unu) ilave ederek harcı biraz daha kıvamlandırın. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırın, içine biraz kaşar peyniri koyup kaşarı kapatacak şekilde yuvarlayın. Kızgın yağda kızartın.
Kıymalı yemek: Tüm tencere yemeklerinde kullanılan yöntemle pişirin. Yani biraz yağda küp kesilmiş soğanı kavurun, kıyma ilave ederek kavurmaya devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyin. Son olarak karnabahar ve brokoliyi tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
